DESMINTIENDO LOS MITOS DE LOS ALIMENTOS

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Día a día escuchamos afirmaciones sobre los alimentos y la nutrición que, con el paso del tiempo, han entrado en las convicciones generales como auténticos dogmas inquebrantables si queremos adelgazar.

Sin embargo, y aunque muchas de estas afirmaciones han sido desmentidas por diversos estudios, seguimos cayendo en el error de asumirlas como ciertas.

En este artículo, trataremos de desmentir dos de los mitos más habituales.

Los hidratos de carbono engordan

Esto no es del todo cierto. Lo importante en la alimentación, incluido el momento de perder peso, es el balance calórico. Es decir, tendremos que tener el balance adecuado entre las calorías que ingerimos y la que quemamos.

Sin embargo, es cierto que no todos los hidratos son iguales y son los refinados, como el azúcar blanco, bollería industrial… con los que deberemos tener un especial cuidado.

Da igual lo que comas, lo importante son las calorías

Esta afirmación no es cierta ya que el organismo no se comporta igual con cada tipo de alimento.

No son lo mismo 100kcal de hidratos, que se utilizan como glucosa, que de bollería industrial, compuestos especialmente por grasas.

El cuerpo lo primero que utiliza como fuente de energía es la glucosa, más rápida de metabolizar y, cuando no le quede glucosa que utilizar como fuente de energía será cuando tire de las grasas y proteínas.

Lo importante es mantener el equilibrio entre los distintos macronutrientes y no consumir más de lo debido de ninguno de ellos.

Además, si consumimos más calorías de las que quemamos a lo largo del día, la energía restante, sea glucosa o grasa, se acumulará en el cuerpo en forma de adipocitos, es decir, de grasa.

Como podéis ver, debemos dar importancia a los alimentos que ingerimos para cuidar no solo nuestro peso, sino también nuestra salud.



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